Свиное филе в соусе из йогурта

2 порции филе примерно по 400 граммов,
1/2 чайные ложкисоли,
одна чайная ложка сладкого красного перца,
100 граммов эмментальского сыра или сыра
"Гоуда" куском,
одна столовая ложка муки,
две столовых ложки сливочного масла,
2 пакета сливочного йогурта (примерно по 200
граммов),
1 бульонный кубик,
две столовых ложки зелени петрушки.

срезаем с филе кромку жира. натрем солью и
сладким перцем. нарезаем сыр полосками длиной по
4 см. Ножом проделать в куске филе небольшие
отверстия и вставляем в них полоски сыра на 3/4 их
длины. растопим масло и обжарим в нем филе со
всех сторон. добавим кубик лука и немного
обжарим их. Размельчить бульонный кубик,
смешаем его с йогуртом и заправляем филе. Затем
прикроем крышкой и тушим на слабом огне 40 минут.
Перед тем, как подадим филе к столу, добавим в
соус петрушку. С филе можно подадим картофель с
петрушкой или салат.